Japán bárdkés NAKIRI 4000FC 17 cm, Miyabi

Termék részletes leírása

"Az a konyha, ahol nincs legalább egy jó kés, nem nevezhető konyhának. "

Masaharu Morimoto, gasztronómiai szakértő és a japán konyhaművészet mestere.

A japán NAKIRI kés egy hagyományos, japán kés, melynek formája leginkább egy bárdéra hasonlít, de a bárddal ellentétben, sokkal finomabb munkálatokhoz használják. Elsősorban zöldségek és gyümölcsök aprításához és szeleteléséhez van tervezve, de rendkívüli élességének és pengemagasságának köszönhetően kicsontozott húsok és halak hosszanti szeleteléséhez, filézéséhez is ideális. Amennyiben eddig csak európai késekkel dolgozott, biztosan meglepetést fog okozni Önnek a NAKIRI kés elképesztően sima pengéje és könnyedsége.

Figyelem: mivel a kés pengéje rendkívül sima, nem ajánlatos fagyott vagy csontos húsok darabolásához használni.

Tulajdonságai: penge hossza 17 cm

A főzési előkészületek, a szeletelési és az aprítás technikák a főzés alappillérei közé tartoznak. A MIYABI 4000FC sorozat késeivel szinte tökélyre lehet fejleszteni ezeket a főzési munkálatokat, ugyanis szerfelett profi késekről van szó. Klasszikus formájú nyéllel rendelkeznek, kialakításuk pedig minden tekintetben a szakács kényelmét és biztonságos munkáját szolgálják.

A kések rendkívül kemény, kétszer edzett FC61 krómacélból készül. A lehető legjobb végeredmény érdekében az acélt egy különleges CRYODUR® technikával edzették, amely során az acél a felhevítést követően -196 °C-on van hűtve. Ennek a technológiának köszönhető az acél kimagasló keménysége. A kések pengéje klasszikus japán technikával, szimmetrikusan van élezve. Ez a speciális, kézi késélezési technika a Honbazuke, amelyet a mesterek több száz éven keresztül tökéletesítettek. Ez egy többfázisú technika, mely során a penge először egy speciális, vertikálisan és horizontálisan forgó fenőkővel van köszörülve, legvégül pedig bőrszíjjal van fényesre csiszolva. A szimmetrikus penge és a Katana Edge él könnyedén szeli át az élelmiszereket, mindemellett a kézvédő jellegzetes kialakítása meggátolja az ujjak lecsúszását a penge élére.

A MIYABI 4000FC kések nyolcszögletű nyele pakkawoodból készül, tökéletes egyensúlya van és rendkívül precíz tartást biztosít, használata nem fárasztó. A pakkawood egy nagyon különleges ébenfa alapú, laminált anyag, érintésre kifejezetten kellemes, rendkívül erős, formatartó és nedvességtűrő. A 4000FC késeknek letisztult és természetes stílusuk van, decens, tipikus keleties díszjellel a nyélen.

• Extrém kemény, kétszer edzett FC61 krómacélból készül.
• 60 HRC Rockwell keménység.
• CRYODUR® – különleges edzési technológia.
• 2 réteges acél
• A nyél és a penge közötti jellegzetes átmenet biztonságos használatot tesz lehetővé.
• Autentikus, csak a japán késekre jellemző keskeny kialakítás.
• Katana Edge él.
• Szimmetrikus penge.
• Honbazuke – klasszikus, 3 fázisú japán kézi késélezési technika.
• Kiemelkedően renitens élesség, rugalmasság és rozsdamentesség.
• A késnyél impregnált pakkawoodból készül.
• A nyél nyolcszögletű, ergonomikus és stabil.
• Precíz kidolgozás, kényelmes használat.
• A cég gravírozott logója díszíti a pengét.
• Decens, japán díszjel van a nyélen.
• Mosogatógépben nem tisztítható.
• A penge gyártási hibáira életre szóló garancia vonatkozik.

A MIYABI társaság munkáját és filozófiáját a japán kultúra szépségei és hagyományai, valamint a japánok szigorú precizitása jellemzi. A társaság a hírhedt Seki városából származik, mely már a 14. század óta a japán késgyártó mesterek központja. A japán MIYABI társaság a német minőség zászlóvivőjének, a ZWILLING J. A. HENKELS társaságnak a leányvállalata, késeiből a klasszikus japán kések varázsa, a mesterek precíz munkája és az évszázadokon keresztül tökéletesített, művészetre emelt mesterség szeretete és tisztelete sugárzik.

A kard- és a késgyártás a felkelő nap országában több évszázados, gazdag és dicső múltra tekint vissza. Elég csak a szamurájkardokra gondolnunk, melyek páratlan eleganciáját, élességét, szépségét és technikai tökéletességét szinte vallásos áhítat lengi körül. A MIYABI kések ezen ősi hagyományok örökösei és követői. Precíz kidolgozású, lélegzetelállító élük szinte sebészeti pontossággal szeli át a húsokat, gyümölcsöket és zöldségeket, megtartva az eredeti formát és struktúrát. Ezekkel a késekkel Ön is olyan tökéletes ételeket alkothat, mint az igényességükről elhíresült japán szakácsmesterek.

Kérjük, a használat során figyeljen a következőkre:

• A kést nem szabad extrém kemény élelmiszerek, mint például fagyasztott termékek szeleteléséhez használni!
• A kés nem érintkezhet hosszabb ideig sóval, illetve vízzel, ezért kérjük, kerülje az áztatást!
• Pengéjét nem szabad erővel hajlítgatni, feszíteni!
• Annak érdekében, hogy a lehető legtovább megőrizze élességét, minden használat után kézzel mossa el, majd rögtön törölje szárazra. Kerülje az agresszív tisztítószerek használatát!
• Óvja a kés élét a sérülésektől!
• Amennyiben hosszabb ideig használaton kívül van a kés, ajánlatos valamilyen száraz textíliába vagy újságpapírba csomagolni. Az újságpapír előnye, hogy az újságnyomtatás során használt fekete festék olajtartalma megóvja a pengét az esetleges rozsdásodástól.
• A kés pengéjét nem árt néha olajjal átitatott kendővel áttörlöni, így ellenállóbb lesz a rozsdásodást illetően.
• Biztonságos helyen kell tárolni!