Cukormáz és díszítő spatulák - varázsolja a tortáját műalkotássá
Mi az a jeges spatula?
A cukormázspatulákat, ahogy a nevük is mutatja, leginkább a cukormáz felvitelére, a tortarétegek közötti töltelék felvitelére és a vajkrém egyenletes felvitelére használják süteményeken, cupcake-eken és süteményeken. A cukormáz- és díszítő spatulák általában hosszú nyelűek, hogy az ujjakat távol tartsák a krémtől vagy a cukormáztól, és általában hosszú, keskeny és kissé hajlékony pengékkel rendelkeznek, amelyek leggyakrabban fémből készülnek.
A spatulának kényelmesen kell illeszkednie a kézbe, a pengének pedig stabilnak, ugyanakkor rugalmasnak kell lennie, hogy szép, sima éleket kapjon.
Tortadíszítő spatuláink között talál néhány sütő- és tésztakaparó spatulát is, amelyek segítenek a tészta keverésében és a keverőtálak kaparásában.
Tekintse meg a megbízható gyártók prémium sütőipari tartozékainak kínálatát, mint pl de Buyer vagy a Zwilling.
Milyen típusú spatula a legjobb a torta cukrozásához?
Az eltolt spatula a megfelelő eszköz ahhoz, hogy a cukormáz a torta tetejére kerüljön. Az ilyen típusú spatulának a pengéje egy eltolt szögű nyélhez van erősítve. A forma nagyobb kontrollt biztosít, mint egy hagyományos spatula, a szög pedig helyet teremt a keze és a krém között, így megakadályozza, hogy véletlenül belemártja az ujjait a rétegbe, amelyen dolgozik. A ferde penge az ételek serpenyőkből, formákból vagy sütőtálcákból való kiemelésében is hasznos.
Hogyan használjam a díszítő spatulát?
- Használat előtt mártsa a spatulát forró vízbe, hogy a cukormáz ne tapadjon rá.
- Használja a cukormázspatula lapos oldalát az első réteg cukormáz hozzáadásához vagy a morzsák lezárásához, hogy morzsabevonatot hozzon létre. Ez a réteg meglehetősen vékony lehet. Tegye a tortát 30 percre a hűtőbe, miután felhordta a morzsabevonatot.
- Tegyünk egy púpnyi cukormázat a torta második rétegének tetejére, és terítsük el, hogy egyenletes felületet képezzen. Ezután a torta oldalát mázzal vonja be a mázspatula segítségével. Ezt addig folytatjuk, amíg az egész süteményt be nem vonjuk.
Hogyan tartsam karban a jeges spatulámat?
- Használat előtt mindig futtassa a spatulát forró víz alá, hogy a cukormáz ne ragadjon rá.
- Soha ne használja a cukormázat vagy a díszítő spatulát másra, mint a sütemények díszítésére. Kerülje a fedelek (nem beszélve a konzervdobozokról!) kinyitását, és kerülje a penge élének kemény felületen való ütögetését, hogy elkerülje a penge sérülését, lecsapódását vagy karcolódását. Ez olyan mintázatú cukormáz rétegeket fog eredményezni, amilyeneket soha nem szeretnél elérni!
- Használatának befejezése után azonnal mossa ki kézzel a spatulát, és szárítsa meg egy puha ruhával.
