Fritőzök

Mély- és légsütők - az egészségesebb és ropogósabb sütésért

Mit kell tudni a légsütőkről?

A légsütő leginkább azért hasonlít a sütőhöz, mert süt és pirít, de abban különbözik a sütőtől, hogy kevesebb olajat használ, mint egy hagyományos sütő, és a fűtőelemek csak a tetején vannak. Ezáltal az ételek percek alatt hihetetlenül ropogósra sülnek.

A légsütők gyakran nagyon gyorsan felmelegednek, és a koncentrált hőforrás, a hely és a ventilátor mérete miatt gyorsan és egyenletesen sütik meg az ételt.

A légsütőkben nagyon kevés olajat használva olyan ételeket is elkészíthet, amelyeket hagyományosan mélyen sütnének, mint például a chips. A légsütők jobb alternatívát kínálnak ezeknek a magas zsírtartalmú ételeknek és rágcsálnivalóknak az elkészítésére és fogyasztására.

Hogyan működik a légsütő?

A légsütőben az ételt egy perforált kosárba helyezik, és a készülék úgy süti meg, hogy forró levegőt fúj körülötte. A konvekciót a levegő ereje hozza létre, amely a kosárban lévő ételek külsejét főzi és barnítja. A panírozott ételek, például a fagyasztott csirkehúsok vagy a panírozatlan keményítőtartalmú ételek, például a sült krumpli vagy a tatertot, megbarnulnak, amíg a levegő hőmérséklete meghaladja a 320 F-ot.

Mi különbözteti meg a légsütőt a mélysütőtől?

Míg a fritőz és a légsütő bizonyos hasonlóságokat mutat, a két konyhai gép között jelentős különbségek is vannak, amelyek közül néhányat az alábbiakban emelünk ki:

• A mélysütőknek sok olajra van szükségük ahhoz, hogy alaposan ellepjék az ételt. A légsütőben főzött ételek csak egy kanálnyi olajjal, vagy talán egyáltalán nem is olajjal főzhetők.
• Egyes ételek ropogósabbak a légsütőben, mint a mélysütőben, mivel a légsütők kevés olajat használnak.
• A mélysütőket csak ételek sütésére használják. A légsütők több főzési technikára is használhatók, például grillezésre vagy sütésre!
• A légsütővel való főzés egészségesebb.

Vannak olyan előnyök is, amelyekben a légsütők és a mélysütők osztoznak. Segítségükkel a konyhája tiszta marad (ami nem könnyű, ha mély olajban, mély serpenyőben próbál ételt sütni), és a lég- és mélysütőkhöz való állványok és kosarak többsége mosogatógépben mosható.

Nézze meg a megbízható cégek konyhai sütőinek kínálatát, mint például Tefal vagy a Severin, és nézze meg, mennyit tudnak tenni Önért!