Grillserpenyők – hatékony eszköz a konyhában
Grillserpenyő – milyen a jó grillserpenyő?
A grillserpenyők hasonlóak a hagyományos serpenyőkhöz, de az aljuk más, és a felületén grillvonalak találhatók. A megemelt (általában 0,5-1,5 cm magas) bordák az ételekre jellemző szenesnyomokat kölcsönöznek, színt és textúrát kölcsönözve az ételeknek (nézze meg legjobb oldalunkat). -Grillserpenyők eladása itt).
A bordák azonban nem csak azért vannak, hogy jól nézzenek ki a steakek vagy a zöldségek, hanem átengedik az olajat és a levet is, ami biztosítja, hogy az étel valóban grillezett legyen, és ne párolt, tehát könnyebben eltávolítja a felesleges zsírt. .
A grillserpenyők általában meglehetősen nehezek (különösen az öntöttvas grillserpenyők vagy az alumíniumöntvények), és gyakran négyzet alakúak, amelyek nagyobb főzési területet kínálnak, mint egy hagyományos serpenyő, így a zöldségeket is megsütheti miközben steaket készítenek!
Melyik anyag a legjobb grillserpenyőhöz?
Grill a serpenyők általában öntöttvasból készülnek, így meglehetősen nehezek, de az anyag magas hőmérsékleten képes megtartani a hőt, ami elengedhetetlen a grillezéshez. Ne felejtse el fűszerezni a vasserpenyőt az első használat előtt, és ha többet szeretne megtudni a serpenyőkhöz használt különféle anyagokról, olvassa el a itt található a serpenyőkről szóló teljes útmutatónk.
Hogyan használjunk grillserpenyőt?
A grillserpenyő használata kissé eltér a hagyományos serpenyőtől, és néhány szabályt be kell tartani:
- Soha ne felejtse el kiolajozni a grillserpenyőt használat előtt. Ez megakadályozza, hogy az étel leragadjon, és tökéletesek legyenek a szenesnyomok. Azonban ne használjon túl sok olajat. Használjon tésztaecsetet a hús pácolásához, és a megemelkedett bordákon is húzza át néhány mozdulattal, mielőtt elkezdené a grillezést. Amikor szeletelt ételt készítünk (lehetőleg viszonylag vékony szeleteket), olajozzuk be azokat is ecsettel.
- Győződjön meg arról, hogy a serpenyőt legalább öt percig előmelegíti, mielőtt ételt tesz a serpenyőre
- az étel forgatásához vagy megfordításához használjon konyhai fogót, de az első percben kerülje az étel mozgatását. Ez segíti a jellegzetes grillnyomok kialakítását.
- ha fel szeretné gyorsítani a főzést, vagy fokozni szeretné a füstös/szenes ízt, használjon hozzáillő prést vagy fedőt.
Hogyan tisztítsuk meg a grillserpenyőt?
Miután lehűtötte a grillserpenyőt, alaposan öblítse le forró vízzel, majd tisztítsa meg a serpenyőt nedves ruhával, ügyelve arra, hogy a barázdákra összpontosítson. Ha végzett, szárítsa meg a serpenyőt konyharuhával.
Ha öntöttvas grillserpenyőt használ, érdemes lehet minden használat után fűszerezni. Ehhez papírtörlővel dörzsölje be a serpenyőt egy vékony réteg növényi olajjal, helyezze a sütő középső rácsára, és állítsa 190 °C-ra. Hagyja a tepsit 1 órán át sülni, kapcsolja ki a sütőt, és hagyja kihűlni.
A kiváló minőségű anyagból készült grillserpenyő minden konyhában remek eszköz lehet, ezért a Kulinában megbízható márkák által gyártott grillserpenyőket kínálunk. Négyzet alakú, öntöttvas grillserpenyők hozzáillő Woll présekkel, alumínium vagy rozsdamentes acél WMF grillserpenyők és egyediek acél grillserpenyők rusztikus kialakítással, amelyek a de Buyer kézi kovácsolt serpenyőire utalnak.
