A lágyak ragadnak, a kemények morzsolódnak, és némelyik nagy erőt igényel - a sajt vágása egy hagyományos késsel is küzdelem lehet. Ezért vannak speciális kések for cheese, amely minden típust másképp tud kezelni. A tökéletes eredmény eléréséhez pedig nem árt tudni, hogy melyik kést kell használni. Segítünk megbarátkozni velük, és tippeket adunk a helyes szeleteléshez és tálaláshoz, hogy minden falatot a lehető legjobban élvezhess.
3 okból:
Miért van szüksége egy speciális sajtkésre
Különleges kések a sajtok esetében úgy vannak kialakítva, hogy megfeleljenek az egyes sajttípusok sajátos jellemzőinek:
- Minimalizálja a ragadást - a perforált pengék vagy vékony pengék csökkentik a sajt érintkezését a késsel, megakadályozva a lágy sajtok leragadását.
- Pontos szeletelést tesz lehetővé - a kiváló minőségű penge biztosítja a sima és egyenletes vágást anélkül, hogy a sajt morzsolódna vagy deformálódna.
- Megkönnyíti a tálalást - a speciális pengeformák megkönnyítik a sajt kezelését, így a későbbi bemutatás sokkal hatékonyabbá válik.
A legnépszerűbb sajtkések vásárlóink véleménye szerint
A sajtkések típusai és felhasználásuk
Kés lágy sajtokhoz
- Jellemzők: Könnyű, gyakran perforált kés, vékony pengével és éles hegyével. A pengén lévő perforációk megakadályozzák a sajtok leragadását, és sima vágást tesznek lehetővé.
- Ideális:
- Tipp: Egyes késeknek villa alakú hegye van a szeletelt darabok könnyű kanalazásához és tálalásához.
Kés félkemény és kemény sajtokhoz
- Jellemzők: Közepesen hosszú, tömör penge, enyhe görbülettel, amely lehetővé teszi a sajt hatékony, morzsolódásmentes vágását.
- Ideális: Gouda, Edam, Cheddar, Comté.
- Tipp: Ha gyakran kényezteted magad különböző félkemény sajtokkal, az univerzális sajtkés ideális választás.
Kés extra kemény sajtokhoz
- Jellemzők: Rövid, erős penge vastag profillal, amely a legkeményebb sajtokkal is megbirkózik. Egyes modellek véső alakúak, amelyeket aprításra és törésre terveztek.
- Ideális: Parmigiano Reggiano, Pecorino, Manchego.
- Tipp: A hagyományos szeletelés helyett a kemény sajtokat gyakran megtörik, ami kiemeli a sajtok textúráját és ízét.
Sajtterítő kés
- Jellemzők: Masszív konstrukció, feszített zsinórral, amely lehetővé teszi a keményebb sajtok könnyű szeletelését.
- Ideális: Félkemény és kemény sajtok, mint a Gouda, Havarti, Cheddar...
- Tipp: Készítsen egyenletes szeleteket szendvicsekhez vagy sajttálakhoz.
Sajtdaráló
- Jellemzők: Nehéz, széles penge, amellyel nagy darab sajtot szeletelhetsz fel nagy erőfeszítés nélkül.
- Ideális: Emmentáli, Gruyère, keményebb sajtok nagyobb kenyerei.
- Tipp: A széles pengével történő szeleteléskor használja a lengő mozdulatot a sima szeleteléshez.
Szeletelő kés a sajthoz
- Jellemzők: Ideális a vékony, egyenletes sajtszeletek előállításához. Hasonlóan működik, mint a burgonyahámozó, és nagyszerű segítség a sajttálak elkészítésénél.
- Ideális: Félkemény sajtok, mint például a Cheddar, Havarti, Gouda
- Tipp: A fokozatos nyomással sima szeleteket kaphat anélkül, hogy a sajt elszakadna.
String sajt kés
- Jellemzők: Kompakt forma, gyakran ferde pengével, amely megkönnyíti a sajt kanalazását és tálalását.
- Ideális: Univerzális használat különböző típusú sajtok tálalásakor.
- Tipp: A tökéletes segítő a sajtkóstoláshoz és az elegáns tálaláshoz.
Tehát melyik sajtkést válasszuk?
Ha az első sajtkést választja, és nem akarja az egész arzenált birtokolni, javasoljuk az univerzális kést a félkemény sajtokhoz, amelyeket a legtöbbet fog használni.
Az extra sajtkéseknek nem csak a sajthoz kell ragaszkodniuk - paradicsomhoz, csokoládéhoz, diófélékhez, vajhoz vagy akár finom desszertekhez és pástétomokhoz is remekül illik, csak válassza ki a megfelelőt.
Megbízható sajtszeletelőgépek
Sajtkések tökéletes ajándékként
Praktikus, elegáns és kifinomult - ilyen ajándék a sajtkés, amely nemcsak az ínyenceknek, hanem mindenkinek örömet okoz, aki szereti elegánsan élvezni az ételeket. Nem csak az eszközökről van szó - ez egy belépőjegy a tökéletesen tálalt sajtok világába, ahol minden szelet pontosan úgy néz ki és ízlik, ahogy kell. A sajtkéskészlettel a megajándékozott a selymesen sima brie-vel és a kompromisszumok nélküli kemény parmezánnal is bánhat, miközben minden egyes szeletet egy kulináris rituálé részeként élvezhet.
3 egyszerű alapelv:
Hogyan ápoljuk a sajtkéseket
Ahhoz, hogy a sajtkések a lehető leghosszabb ideig tartsanak, kövesse az alábbi eljárásokat:
A kézmosás elengedhetetlen - A legtöbb sajtkés nem mosogatógépben mosható, mivel az agresszív tisztítószerek károsíthatják a pengét és a markolatot.
Helyes tárolás - a késeket tárolja blokkban, védőburkolatban vagy mágneses rúdon, hogy megakadályozza a penge tompulását.
Rendszeres csiszolás - bár a sajtkések nem olyan igénybevételnek vannak kitéve, mint a hagyományos konyhai kések, az időnkénti újraélezés meghosszabbítja az élettartamukat.
A tippünk
Olvassa el továbbá
Hogyan kell helyesen élezni a késeket
Minden, amit a megfelelő késélezésről és élezésről tudni kell.
GYIK
A leggyakrabban feltett kérdés
Milyen univerzális sajtkést vegyek?
Ha olyan kést keres, amely a legtöbb sajtot meg tudja kezelni, a félkemény sajtkés az ideális választás. Határozott, de nem túl erős pengével rendelkezik, így a puha és keményebb sajtokkal egyaránt megbirkózik anélkül, hogy eldeformálódnának.
Hogyan lehet megakadályozni, hogy a lágy sajt a pengéhez tapadjon?
Használjon perforált pengéjű kést vagy vékony zsinórt, hogy minimálisra csökkentse a sajttal való érintkezést. A penge enyhe nedvesítése vagy meleg vízben való felmelegítése szintén segít.
Lehet mosogatógépben mosogatni a sajtkéseket?
A legtöbb gyártó ezt nem ajánlja, mert az agresszív tisztítószerek és a magas hőmérséklet károsíthatja a penge vagy a fogantyú anyagát. A legjobb, ha a késeket kézzel, meleg vízzel és enyhe mosószerrel mossa.
Hogyan kell helyesen vágni a kemény sajtokat, hogy ne morzsolódjanak?
Szeletelés helyett használjon speciális törőkést vagy bárdot, és hagyja, hogy a sajt természetes módon kisebb darabokra törjön. Ez javítja a sajt állagát és ízét.
Miért van néhány sajtkésnek villás hegye?
Ez a kialakítás a szeletek kényelmes kanalazására és tálalására szolgál, így nem kell több evőeszközért nyúlni, vagy kézzel átrakni őket a tányérra.
