Akár kezdő szakács, akár tapasztalt szakács, a kiválasztásaa megfelelő serpenyők jelentősen befolyásolhatja az ételek minőségét és ízét. A piacon számtalan típusú serpenyő létezik különböző anyagokból és különböző célokra, de érdemes odafigyelni a megfelelő méretű serpenyő kiválasztására is. Ebben az útmutatóban megtudhatja, hogyan válasszon a háztartása konyhai igényeinek megfelelő méretet.
Miért fontos paraméter a serpenyő mérete?
A serpenyő mérete közvetlenül befolyásolja a méretarányos hőeloszlást és ezáltal a főzés hatékonyságát.
A túl kicsi serpenyő, amelyet túlságosan megtölt, egyenetlenül és nem hatékonyan melegíti az ételt, nem is beszélve arról, hogy a kezelés, a forgatás vagy a keverés egy nagy rendetlenség lesz.
A megfelelő méret biztosítja, hogy az ételek egyenletesen süljenek meg, és hogy Ön kényelmesen elkészíthesse az ételeket.
A leggyakoribb serpenyőméretek
A piacon mindenféle méretű serpenyő megtalálható, és mindegyik más-más célt szolgálhat a konyhában:
- Kisméretű edények (20 cm-ig) ideálisak rántotta vagy tükörtojás készítéséhez vagy más kisebb feladatokhoz. Általában egyedülállók vagy párok számára alkalmasak.
- Közepes medence (20-28 cm)A egy univerzális méretet képvisel, amely a legtöbb esetben megfelel. Ideálisak húsok, zöldségek sütéséhez vagy kisebb adag tészta elkészítéséhez.
- Nagyméretű serpenyők (28 cm és nagyobb) Elkerülhetetlenek a több személyre történő ételkészítéshez. Tökéletes nagy adag hús, egész hal vagy nagy mennyiségű zöldség sütéséhez.
A legjobb 24 cm-es serpenyők a vásárlói vélemények alapján
Nagy vagy kis serpenyőre van szüksége?
Amikor kiválasztjaa megfelelő edényméret gondolja át a következőket:
- Személyek száma: Hány vendégre szokott főzni? Egyedül vagy párjával, vannak gyermekei, vagy általában nagy társaság ül az asztal körül?
- Élelmiszertípusok: Gondoljon azokra az ételekre, amelyeket a leggyakrabban készít.
- Kályha és tárolóhely mérete: Győződjön meg róla, hogy az új serpenyő kényelmesen elfér a tűzhelyen, és van elég hely a biztonságos tárolásához.
Milyen formájú és mélységű edényt válasszak?
Különböző ételek a főzésükhöz is más technikák szükségesek és a serpenyő kiválasztásakor érdemes átgondolni, hogy mire fogod használni.
A nagy, lapos aljú serpenyők alkalmasak több darab steak sütésére, de a gyakori keverést vagy dobálást igénylő ételek esetében értékelni fogja a magas peremű, kerek aljú wokot. A steak a legjobban lapos aljú serpenyőben, míg a zöldségkeverék a legjobban kerek aljú serpenyőben sül.
Ugyanakkor a szögletes serpenyő nem lesz alkalmas olyan ételekhez, amelyek gyakori keverést igényelnek, de kényelmesen használhatja steakek készítésekor.
A legjobb 26 cm-es serpenyők a vásárlói vélemények alapján
Honza Hajný, a Chefparade főzőiskola séfje
Főzéskor a serpenyő mérete és alakja természetesen csak az egyik paraméter, amelyet figyelembe kell venni. Fontos átgondolni a serpenyő anyagát is. Mindegyik más-más célra lehet alkalmas, és másképp is viselkedik, így más-más eredményt produkál. Mi a Kulinánál igyekszünk biztosítani, hogy a választás előtt átfogó információkkal rendelkezzen, ezért útmutatókat is készítünk a különböző anyagokról.
A legjobb 28 cm-es serpenyők a vásárlói vélemények alapján
A fedél: a hatékony főzés elengedhetetlen tartozéka
Egy nagyszerű eszköz a főzés hatékonyabbá tételéhez a edényfedelek. Nemcsak felgyorsítják a főzési folyamatot, mivel segítenek megtartani a hőt és a gőzt a serpenyőben, hanem azt is biztosítják, hogy az étel egyenletesen süljön meg. Ráadásul a fedővel elkerülheti a felesleges olajfröccsenést, és energiát takaríthat meg. Akár pörköltet, kevergetve sütött ételeket vagy mártásokat készít, a fedél segítségével jobban ellenőrizheti az eredményt. A fedő kiválasztásakor ne feledje figyelembe venni a fedő méretét, amelynek illeszkednie kell a serpenyő méretéhez.