Egy vadonatúj serpenyő kiégetése
Egy új acél serpenyőt ki kell égetni. Ez azt jelenti, hogy olyan polimerizált felületet kell létrehozni, amely egyszerre tapadásmentes és véd a korrózió ellen. Íme, hogyan:
- Az új serpenyőt forró vízzel mossa ki, majd egy puha szivacs és egy csepp mosószer segítségével távolítsa el a méhviaszréteget a serpenyő mindkét oldaláról, hogy megvédje a tárolás során a rozsdásodástól.
- Alaposan szárítsa meg a serpenyőt. ZVálasszon a serpenyő aljának megfelelő méretű főzőlapot.
- Kapcsolja be a főzőlapot közepes teljesítményre, és helyezze rá a serpenyőt. Öntsön kb. 1 mm olajat a serpenyőbe, és hagyja melegedni, amíg az olaj füstölni nem kezd (forgassa a serpenyőt sütés közben, hogy az olaj a serpenyő belső oldalára is jusson).
- Körülbelül három perc múlva a serpenyő felülete sötétedni kezd, körülbelül 10 perc múlva füstölni kezd, és a belseje barnulni fog (lásd a videót). A barna a megfelelő szín a serpenyőnek. Nem, soha többé nem lesz ezüst.
- Hagyja kihűlni a serpenyőt, és törölje le a felesleges olajat egy papírtörlővel.
- A kiégetést többször is el lehet végezni. Ha úgy érezzük, hogy az elején nem volt elegendő kiégetés, a folyamatot meg lehet ismételni.
- A serpenyő minden egyes használattal sötétedik. Egyszerűen fogalmazva, minél többet használja és minél sötétebb, annál jobb tulajdonságokkal rendelkezik az acél serpenyő.
