Japán kések

összesen 18 termék
Japán séfkés SUJIHIKI 24 cm, Dellinger
145 800 Ft
DNGRSXL9309
Szakácskés BROWN CHEF KIRITSUKE 20,5 cm, Dellinger
52 460 Ft
DNGRKH167
Japán kenyérvágókés BREAD SAMURAI 19,5 cm, Dellinger DNGRSXLKHP8B
Szakácskés CHEF MANMOSU 23 cm, Dellinger
73 780 Ft
DNGRSXLKH108
Japán séfkés PETTY 15 cm, Dellinger
91 800 Ft
DNGRSXL9302
Japán szakácskés KANETSUGU MIYABI ISSHIN 21 cm, Dellinger DNGRSXL2005
Univerzális kés ROSE WOOD DAMASCUS 13 cm, Dellinger
20 990 Ft
DNGRXZB27RW5
Japán kés KIRITSUKE BUNKA OCTAGONAL 27 cm, barna, Dellinger DNGR8595705405981
Güde CHAI DAO DAMASCUS japán kés, 16 cm, barna
938 800 Ft
GUDEDA774216
Japán kés NAKIRI RAN PLUS 18 cm, fekete, Yaxell
93 300 Ft
YAX36604
Japán kés GYUTO HARUKAZE PROFESSIONAL 20 cm, fekete, Dellinger DNGR8594195884092
Szakácskés GOLD CHEF KIRITSUKE 20,5 cm, Dellinger
52 460 Ft
DNGRKH166
Szakácskés BLUE CHEF KIRITSUKE 20,5 cm, Dellinger
55 990 Ft
DNGRKH164
Zöldségkés SOK OLIVE SUNSHINE DAMASCUS 17 cm, Dellinger DNGRKHOK7C
Japán kés KIRITSUKE SUPER GOU YPSILON 20 cm, fekete, Yaxell YAX37234
KITA NORTH DAMASCUS 20,5 cm szeletelő kés, Dellinger DNGRSXLKH134
Szakácskés RED CHEF KIRITSUKE 20,5 cm, Dellinger
52 460 Ft
DNGRKH165
Japán kés KIRITSUKE RAN PLUS 20 cm, fekete, Yaxell
98 200 Ft
YAX36634

Japán kések - éles, mint a kard

Mik azok a japán stílusú kések?

A japán kések hosszú és vékony pengéjűek, hegyes hegyűek, és eredetileg a nyers hal vékony szeleteinek vágására és a sushi elkészítésére használták őket. Könnyebbek, kiegyensúlyozottabbnak érződnek a kézben, és tökéletesek a precíziós feladatokhoz. Keményebb és vékonyabb acélból készülnek - rozsdamentes acélból vagy hagane-ból, amely ugyanolyan acél, mint amilyenből a japán kardok készülnek. A japán kések markolata keményfából készül.

Mire használják a japán késeket?

A japán kések - hosszú, vékony pengéjüknek köszönhetően - halak vagy nagy húsdarabok (különösen steakek) vágására használhatók. Sokféle speciális japán kés létezik (például Gyutou, Yanagi, Usuba vagy Deba), amelyek a csirke kicsontozásától a hal filézésén át a zöldség vékonyra szeleteléséig minden precíziós feladatra használhatók.

A Kulina weboldalon minőségi japán késeket talál, amelyeket olyan megbízható márkák gyártanak, mint például Dellinger vagy MIYABI. A holland Forged márka kovácsolt japán kései közül is választhat, vagy nézze meg a legkelendőbb japán késeket itt.

Hogyan kell élesíteni egy japán kést?

A japán kések lehetnek kétélűek vagy egyélűek (hagyományosak). Kemény acélból készülnek, amelyet valójában könnyebb élezni, mint a nyugati késekhez használt puha acélt. A japán stílusú kés élezéséhez szükség van egy élezőkőre. A kést szakemberhez is elviheti.

Hogyan ápoljuk a japán kést?

A japán kések meglehetősen nagy befektetésnek számítanak, ezért ha azt szeretné, hogy japán kése hosszú ideig megmaradjon, akkor kövesse a kések tisztítására és tárolására vonatkozó egyszerű szabályokat:

  • a kések gyakran mosogatógépben moshatóak, de javasoljuk, hogy kézzel tisztítsa meg a kést, mivel a mosogatógépben használt mosószerek károsíthatják az acélpenge felületét
  • ha a késnek fából készült a nyele, ne tegye be a mosogatógépbe
  • a fából készült fogantyúk kiszáradásának megelőzése érdekében rendszeresen kenje be őket lenolajjal vagy méhviasszal
  • ha japán késsel vág, ne vágjon közvetlenül kemény felületeken, például kőből készült munkalapon, rozsdamentes acél mosogatóban, tányéron vagy üvegből, kerámiából, bambuszból vagy más kemény anyagból készült vágódeszkán. A puha műanyag vágódeszka a legjobb
  • a kést külön tárolja, hogy a pengék ne tompuljanak el. Használjon késtömböt vagy egy késtartó tokot.
  • rendszeresen élesítse a kését